Es tradición en la Posada San Telmo preparar platos típicos de nuestra región. Uno de ellos, servido en los desayunos, es la QUESADA PASIEGA, postre típico por excelencia por estas tierras y que hace las delicias de todo aquel que la prueba, siempre que a uno le guste el dulce!!!
Aquí va la receta:
Quesada Pasiega: postre típico de los valles pasiegos.
Ingredientes: 250 g de harina, 250 g de azúcar, 250 g de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharada de ron, ralladura de limón, sal y 2 cucharaditas de levadura en polvo.
En un bol hondo, trabajar la mantequilla reblandecida con el azúcar, la ralladura de limón, una pizca de sal, los huevos batidos y el ron.
Aparte, mezclar la harina con la levadura en polvo y añadirlas a la pasta anterior. Trabajar con las manos hasta que todo esté bien ligado. Preparar unos moldes de papel antigraso y llenarlos hasta la mitad con la pasta preparada.
Precalentar el horno a 180 grados e introducir los moldes. Pasados 15 minutos, retirarlos del horno cuando se vean dorados, evitando que lleguen a resecarse.
Esta es una receta, aunque yo tengo la mía propia (cada maestrillo tiene su librillo!!) con un bonito truco final que la hace muy pero que muy jugosa y maravillosa.
